ほうれん草やにんじんなどの野菜に含まれるβカロテンは、ビタミンAとしての効能を持ち、強力な抗酸化物質としても有名です。ルテインなどと同様にカロテノイドの1種で、安全性が高い栄養素です。
βカロテンとは
にんじんやほうれん草、春菊など緑黄色野菜に多く含まれる色素で、カロテノイドの1種です。
(カロテノイドとは、天然に存在する色素のことで、カロチノイドとも言います。)
また、プロビタミンAとも呼ばれ、体内においてビタミンAが不足した際に、必要に応じてビタミンAに変換されます。
(プロビタミンとは、体内でビタミンに変換される物質のことです。)
ビタミンAは脂溶性なので、体内に残留しやすく、摂取量に注意が必要ですが、βカロテンは必要な分だけビタミンAに変換されるので、安全性が高いと言われています。
その他
体内で必要な分だけビタミンAに変換されることから、過剰症は特に報告されていません。
ビタミンCやコエンザイムQ10など、他の抗酸化物質と同時に摂取することで、より抗酸化作用が高まります。