うぐいす餅

京都の二月になると御菓子屋さんの店頭を飾りますのが、
春の定番と言える和菓子『うぐいす餅』です。
少し薄い緑色の粉が掛けられ、その様はうぐいすを象り、
京都の春を想わせます。

この緑色の粉は青大豆黄奈粉。中にはこしあんを
求肥（ギュウヒ）で包んであります。
茶菓子としても、よくお見かけする京菓子です。