桜の時期になりますと、必ずと言ってよいほど京都のお饅頭屋さんに並ぶ
春の代名詞のお菓子です。関東と関西で違うようですが、京都では
道明寺(うるち米をふかして乾燥させたもの)の生地でこしあんを包み、
塩漬けの桜の葉で巻いたものが一般的です。