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2020年 牧教授の所属が金沢大学から近畿大学に変わる

名鉄エムザにて採集
カップ入り40g×2P。税込141円。

品書き:そらなっとう2P
頭書き:石川県産の素材にこだわった納豆づくり
側書き:牧輝弥教授(近畿大学)プロデュース
能登上空3000mの納豆菌でつくったニュータイプの納豆
製造者:株式会社 金城納豆食品
住所:石川県白山市宮永町
大野醤油使用納豆のたれ付属
石川県産大豆使用

食した日:2020年10月26日(賞味期限:10月29日)
○インプレッション
中濃色の豆で、共色の被り。
香り:甘く、ひなび。
糸引き:引き強く、伸びよく、粘りしっかり。
豆:中粒(長径13-14ミリ)で程よい硬さ、歯ごたえしっとり。
豆味じわり。うま味しっかり。
豆力強く、野趣に富んだ複雑な味わい。
夏軍の糸引きで、顔の周りが糸だらけに。


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