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2020年 北海道産ユキシズカ使用

直売サイトにて採集。
わら苞入り70g。税込344円。

品書き:にがり仕込み 水戸納豆
側書き:国産大豆使用
製造者:水戸納豆製造 株式会社
住所:茨城県水戸市本町
納豆のたれ+からし(シンコーフーズ)付属。
原材料:大豆、納豆菌、粗製海水塩化マグネシウム
北海道産ユキシズカ使用。

食した日:2020年7月4日(賞味期限:7月11日)
○インプレション
明色の豆みっし。うっすらながらしっかりの白肌。
香り:藁香も加味されて、さわやかな香り。
糸引き:引き強く、伸び細め、粘り控えめ。
豆:極小粒(長径9ミリ)で硬め、歯ごたえしっかり。
やや乾燥気味で、旨みがギュッと濃縮。
豆味しっかり、旨みしっかり。
醤油、辛子が良く似合う納豆だ。

2009年 宮城県産こすず使用

新宿高島屋にて採集。
わら苞入り70g。290円。

品書き:備讃瀬戸産 にがり仕込み 水戸納豆
側書き:国産大豆使用
製造元:水戸納豆製造 株式会社
住所:茨城県水戸市本町
原材料:大豆、納豆菌、海水塩化マグネシウム
納豆のたれ+からし(シンコーフーズ)付属。
宮城県産こすず大豆使用。

食した日:2009年3月28日(賞味期限:3月26日)
○インプレション
濃色の豆がみっちりつまる。うっすらの白肌。
香り:さわやかな納豆臭にわらの香り。
糸引き:引き強く、伸びばらばらで、粘りなし。
豆:極小粒(長径9ミリ)で固く、歯ごたえしっかり。
うま味凝縮の豆味で、複雑味に富んだ発酵味。


水戸納豆製造の他製品
水戸納豆
クラシックな味わい
水戸納豆四代目(からし)
ふわりの豆味
水戸納豆四代目(山葵)
鈍にして鄙びの味わい
昔ながらの大粒水戸納豆
うま味しっかりで力強い

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