納豆wiki

発酵デパートメントにて採集 。
密閉プラケース入り400g×1P。1180円。

頭書き：あめはれ発酵舎
品書き：ひと月納豆　小粒　Small Bean Natto
「ひと月納豆食べ方のしおり」が同梱され、熟成の移ろいについて説明がある
製造者：株式会社 Lumiere
住所：三重県松阪市大黒田町
原材料：三重県産大豆使用
付属物なし

食した日：2025年12月8日
賞味期限：12月9日[賞味期限26.01.06の日付に上貼り]
解凍日：11月8日
○インプレッション
彩度の高い明色の豆。茶目、褐目、白目混じる。とろ肌。
香り：香りあっさり、ほんのり甘味。爽やかな。
糸引：引き柔らかめ、伸び細め、粘りたっぷり。
豆：中粒とはいいつつも（長径11-14ミリ）ばらつき多く。柔らかで、歯ごたえしっとり。
冷凍ながらざらつき感は少ない。
苦味しっかり、旨みしっかり。豆味じわり。
解凍後ひと月ということもあり、濃くみは深まっており、一方でへたりは感じない。


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