納豆wiki

恵比寿三越にて採集
品書き：丹波黒豆　黒まめ納豆
製造元：株式会社　森口加工食品
住所：京都府京都市北区紫竹牛若町
丹波産の黒豆を使用。
タレ、わさび付属。

食した日：2005年10月２日（賞味期限：10月13日）
○インプレッション
香り：納豆臭の奥に、ほのかに黒豆の香り。
糸引き：弱め
泡立ち：弱め
豆：大粒、小粒が混じるが、いずれもしっかりと黒皮をかぶっている。柔らかめなれど、歯ごたえあり。まさに黒豆の味。
たれ：昆布の風味が強いとろみのあるタレ。（昆布の佃煮の煮汁の風味といえばわかりやすいか）
黒豆、たれ、わさびが相俟って、ほかでは味わったことの無いユニークな風味。
ただし、納豆の作り方はきわめてオーソドックスという印象。


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