国内外の納豆情報総合サイト

過発酵ではない本来の味を試す

郵便局内マルシェにて採集。
PSPパック入り50g。税込380円

品書き:大豆
頭書き:信州産大豆100% / ENREI DAIZU NATTO / 古岩井 maison KOIWAI
側書き:私が丁寧に、一生懸命育てた信州産大豆を納豆にしました。
販売者:メゾンコイワイ 古岩井厚志
住所:長野県長野市大字田子502-2
製造元:有限会社 阿部納豆店
付属物なし。

食した日:2024年9月14日(賞味期限:9月26日)
○インプレッション
明色の豆、やや碧み。しっかりの白肌。
香り:大豆香甘く
糸引き:引き柔らかく、伸び細く、ねばり少なく。
豆:大粒(15-16ミリ)で柔らかく。なめらかで、歯ごたえしっとり。
豆味ふわり、ほんのり甘み。優しい味わい。

しっかり過発酵な

生産者サイトにて採集。
PSPパック入り50g。税込389円(送料別)

品書き:大豆
頭書き:信州産大豆100% / ENREI DAIZU NATTO / 古岩井 maison KOIWAI
側書き:私が丁寧に、一生懸命育てた信州産大豆を納豆にしました。
販売者:メゾンコイワイ 古岩井厚志
住所:長野県長野市大字田子502-2
製造元:有限会社 阿部納豆店
付属物なし。

食した日:2024年8月23日(賞味期限:8月29日)
○インプレッション
濃色の豆。しわしわの肌で被りしっかり。
製造は8月15日とのことで熟成の進んだ気配
香り:匂いツンと、過発酵
糸引き:引き柔らかく、伸び細く、ねばり少なく。
豆:大粒(15-17ミリ)で柔らかく。しゃりっと。歯ごたえしっとり。
豆味しっかり。うま味たっぷり。
過発酵ならではのたっぷりの旨味。それに応えられる煮豆の具合も頼もしい。


製造者一覧 全国 | 世界 納豆一覧 北海道 | 東北 | 関東 | 東京 | 中部 | 近畿 | 中国・四国・九州

コメントをかく


「http://」を含む投稿は禁止されています。

利用規約をご確認のうえご記入下さい

管理人/副管理人のみ編集できます