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京急百貨店上大岡店 にて採集。
100g×1P。525円。

品書き:丹波黒 黒豆納豆
製造元:野呂食品株式会社(鎌倉山納豆
住所:神奈川県鎌倉市腰越
丹波黒大豆使用。
付属物なし。

食した日:2010年11月11日(賞味期限:11月6日)
○インプレッション
粒ぞろいの良い黒豆で、うっすら白肌きれいな被り。
香り:しっかりの黒豆香で、ほのかに甘み。
糸引き:引き良く、伸び短く、粘り少なめ。
豆;極大粒(長径18ミリ)で柔らかく、歯ごたえもっちり。
じわりとうま味、ふわりと甘みの豆味。
発酵味すっきりで、旨味少なめ。
上質な仕上がりではあるが、烝煮で旨味が逃げている感があるのが残念。



西武池袋本店 にて採集。
100g×1P。525円。

品書き:丹波黒 黒豆納豆
製造元:野呂食品株式会社(鎌倉山納豆
住所:神奈川県鎌倉市腰越
丹波黒大豆使用。
付属物なし。

食した日:2007年4月14日(賞味期限:4月17日)
○インプレッション
純黒の黒豆、きれいな被り。
香り:黒豆ならではのしっとりとした香り。
糸引き:きわめて良好。強く良く伸びる。粘りもしっかり。
豆;極大粒(長径18ミリ)で柔らかめ、歯ごたえしっとり。
噛みしめると豆のうま味がはんなりと広がる。まさに煮豆の趣き。なれど、強い糸引き。
上質の豆。この一言につきる。


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