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わら苞入り80g。(参考価格120g×2包で420円)

品書き:京・美山 美山健康納豆
製造元:美山おか本 代表:岡本暁
住所:京都府南丹市美山町
原材料:丸大豆(国内産)、納豆菌
付属物なし。

食した日:2009年6月19日(賞味期限:6月23日)
○インプレッション
濃色の豆がみっしり詰まる。つぶつぶのしっかりとした白肌。
香り:納豆臭しっかり、わら香しっかり。
糸引き:引き弱めで、伸び細く、並の粘り。
豆:大粒(長径14-15ミリ)で固め、歯ごたえしっかり。
うま味じわりの豆で、ほのかに甘み。複雑味に富んだ発酵味で、後味しっかり苦味。
作りしっかりで、クラシックな味わいが京都らしさをかもしだす。


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