納豆wiki

OISIXにて採集。
40g×3P。197円。

品書き：お城納豆　国産中粒　減塩のたれ付き
側書き：第14回全国納豆鑑評会優秀賞受賞
製造者：株式会社　丸美屋 N
住所：熊本県玉名郡和水町
減塩のタレ（丸美屋M）付属。
国産大豆使用。

食した日：2012年9月9日（賞味期限：9月12日）
○インプレッション
中濃色の豆みっしりで、一部つぶれ気味。しっかりとした粒々の白被り。
香り：甘だるい香りしっかり。かき混ぜると軽みがまして豆の甘さに変わる。
糸引き：引き柔らかく、伸び細め、粘り並み。
豆：中粒（長径13ミリ）で柔らかく、歯ごたえもっちり。
豆味しっかり、噛みしめると甘み。
甘み、苦味の混じる発酵味。
豆味良く、うま味しっかりの味わいなのだが、不思議な風合い。
これが熊本に愛されている味なのだろう。

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