納豆wiki

手しごとやにて採集。
紙カップ入り40g×4P。参考価格：税込450円

品書き：手しごとやの　こぶちさわ納豆　（ひきわり）
頭書き：小渕沢
側書き：農薬を使わずに育てた北杜市産の大豆を炭火でじっくり発酵させました。
裏書き：手しごとやの小淵沢納豆は北杜市の自然豊かな環境で育った大豆と炭火を使って発酵させました。（後略）
製造者：手しごとや　杉浦ユリ子
住所：山梨県北杜市小淵沢町10060-1013
付属物なし。
北杜市産ナカセンナリ使用

食した日：2022年1月9日（賞味期限：1月21日）
○インプレッション
赤みを感じる豆色。粉を吹いたようなざらっとした被り。
香り：香り強く。甘み、酸味、複雑味。奥から大豆香。
糸引き：引き強く、伸び細め、粘り少なめ。
豆：八ツ割中心のひきわり（長径3-6ミリ）で硬め、歯ごたえもっちり。
豆味しっかり。うま味しっかり。
豆味強く、個性的な味わい。


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