納豆wiki

ナチュラルハウスにて採集。
デラップス入り経木包み88g。195円。

品書き：ごま塩納豆　京都　大粒
横書き：手づくりせいろ蒸し納豆
頭書き：京都丹波せいろ蒸し
製造元：京・丹波納豆　株式会社ユーアンドミー
住所：京都府亀岡市大井町並河2-7-17
ごま塩（和田萬商店）付属。
京都亀岡産オオツル大豆使用

食した日：2014年6月5日（賞味期限：6月8日）
○インプレッション
中濃色の豆で、共色の被り。
香り：爽やかな香りで、ほんのり渋み。
糸引き：引き柔らかく、伸び細く、粘り少なめ。
豆：大粒（長径14-16ミリ）でやや固め、歯ごたえほっくり。
豆味ふわり、噛みしめるとほんのり甘み。
あっさりとした味わい。
やや固めの食感がごま塩とよく合う。

ウィング高輪 foods well にて採集。
デラップス入り経木包み88g。180円

品書き：ごま塩納豆　京都
横書き：手づくりせいろ蒸し納豆
製造元：京・丹波納豆　株式会社　ユーアンドミー
住所：京都府亀岡市大井町並河
ごま塩（和田萬商店）付属。
京都亀岡産オオツル大豆使用

食した日：2007年1月17日（賞味期限：1月25日）
○インプレッション
明色の豆。ふんわりとした白肌にしっかりと覆われている。豆の風情が美しい。
香り：しっかりとした爽やかな納豆臭。かき混ぜると甘い香りが引き立つ。
糸引き：良好。かき混ぜるほど引きが強くなり、良い粘りが出てくる。
豆：大粒（長径16ミリ）でばり固、歯ごたえさっくり。
豆の素材を感じる優しい風味と、しっかりとした納豆臭。後味に甘味。昔ながらとは、このことか。
更に半日冷蔵庫で寝かせてみたところ、香りの甘味が強くなり、食感も柔らかくなる。
添付のごま塩と合わせると、納豆の甘味・旨味がひきたてられ、よりいっそう美味しくなる。
すばらしい。


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