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とうふ処小川にて採集。
85g×1P。

品書き:万米屋 さとういらず
横書き:山形県産の極大粒大豆「さとういらず」を使用し、昔ながらの手盛りで ひとつひとつ丁寧に作りました。
製造者:株式会社 エムアール
住所:宮城県遠田郡美里町荻埣
αリノレン酸たっぷりの無添加「えごま」醤油たれ付属。

食した日:2012年7月7日(賞味期限7月8日)
○インプレッション
濃色の豆で黒目。共色でしわしわしっかりの被り。
香り:大豆の甘い香り強く。
糸引き:引き強く、伸び滑らかで、粘りしっかり。
豆:大粒(長径14-15ミリ)でやや柔らかめ、歯ごたえさっくり、もっちり。
ふわりの豆味で、後味ほのかに甘み。
旨味弱くあっさりとした発酵味。
香りと味のギャップがなんとも残念。


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