納豆wiki

秋田ふるさと館にて採集。
経木入り100g×1P。180円。

品書き：ひきわり納豆
側書き：手造り／自然の味
製造者：花舘納豆　小山正治
住所：秋田県大仙市花館中町2-37
付属物なし。
秋田県産大豆使用。

食した日：2014年2月22日（賞味期限：2月28日）
○インプレッション
明色のひきわり豆で、共色の被り。
香り：納豆臭しっかり。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘り少なめ。
豆：乱割のひきわり豆で長径3-7ミリ程度。
柔らかな煮豆でややザラつき。歯ごたえしっかり。
しっかりの豆味に、複雑味に富んだうまみたっぷりの発酵味が被る。
手作り感あふれる素朴にして作りしっかりの納豆。


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