納豆wiki

JR京都伊勢丹にて採集。
80g×1P 。210円。

品書き：青大豆大粒　京納豆
横書き：京ブランド認定食品
製造元：藤原食品（藤原正博）
住所：京都府京都市北区鞍馬口通烏丸
納豆のたれ+からし（平群商店T）付属。

食した日：2010年7月11日（賞味期限：7月19日）
○インプレッション
濃色の豆で黒目、ほんのり碧み。とろ肌で，一部にうっすら共色の被り。
香り：香り控えめで、ほのかに鄙びた大豆香。
糸引き：引き良く、伸び細く、粘りやや少なめ。
豆：極大粒（長径17-18ミリ）で柔らかく、歯ごたえもっちり。
甘味、うま味のある豆で、すっきりながらうま味ある発酵味。
濃厚な豆とすっきりの発酵味のバランスが心地よい。

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