納豆wiki

直売サイトにて採集。
プラカップ入り50g×1P。税込360円。

品書き：紅ずきん
側書き：紅の納豆　山形県産 紅大豆使用
横書き：総本舗水戸納豆
製造者：水戸納豆製造　株式会社
住所：茨城県水戸市本町
納豆のたれ、からし（芥子屋四郎）付属。

食した日：2020年7月5日（賞味期限：7月11日）
○インプレション
黒目の赤豆でみっしり詰まる。うっすらの白肌。
香り：酸味。爽やかな甘み。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆：大粒（長径14-16ミリ）で程よい硬さ、なめらかで、歯ごたえほっくりもっちり。
豆味しっかり、甘みしっかり。旨みふわりと。
豆味をその生かした仕上がりで優しい味わい。

エクセルみなみ水戸納豆にて採集。
50g×1カップ。350円。

品書き：紅の納豆　紅ずきん
側書き：山形県産　紅大豆使用
製造元：水戸納豆製造　株式会社
住所：茨城県水戸市本町
納豆のたれ、からし（芥子屋四郎）付属。
茨城県工業技術センターの開発した納豆菌を使用。

食した日：2012年10月24日（賞味期限：10月29日）
○インプレション
しっかり赤みの濃色の豆で黒目。しわしわの白肌しっかり。
香り：酸味を感じる納豆臭で、かきまぜると甘み、大豆香。
糸引き：引き柔らかく、伸び良く、粘りしっかり。
豆：大粒（長径15-16ミリ）で極めて柔らかく、なめらかな食感。
苦味しっかり、雑味あり、後味ふわりと甘み。
塩ひとつまみ投入で、じわりと甘みの豆に変わる。
ユニークにして、上品な作りに感嘆する。


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