納豆wiki

神楽坂八百屋瑞花（スイカ）にて採集。
三角経木入り80g×1P。税別320円。

品書き：国産有機納豆　小粒
頭書き：守る自然 残す自然 ヤマキ醸造
側書き：国産有機栽培大豆100% / 国産有機醤油と有機からし付
裏書き：本品は、希少な国産有機栽培大豆を100%使用し、昔ながらの室でじっくり発酵させ（後略）
販売者：株式会社 ヤマキ
製造者：有限会社 下仁田納豆
国産有機しょうゆ（ヤマキTS）、有機ねりからし（山清）

食した日：2019年8月15日（賞味期限8月22日）
○インプレッション
明色の豆で、うっすらの白肌、ややトロ気味。
香り：経木香こうばしく、奥から大豆香ふわり。
糸引き：引き強く、伸びしっかり、粘りたっぷり。
豆：極小粒（長径9ミリ）で程よい硬さ、歯ごたえもっちり。
豆味じわり、ほんのり甘み。うまみしっかり。
煮豆にややざらつきあるも、すっきり爽やかで食べやすい仕上がり。


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