納豆wiki

食の大物産展にて採集。
40g×3カップ。

品書き：黒豆　小粒納豆
横書き：道産黒豆使用
製造者：道南平塚食品　株式会社
住所：北海道登別市幌別町
かつお風味納豆のたれ（バリ島の塩を使用）付属

食した日：2013年9月10日（賞味期限：9月11日）
○インプレッション
赤みを帯びた黒豆で、うっすらの白肌。
香り：鄙びな香りで、かき混ぜると甘みある大豆香と納豆臭が立ち上がる。
糸引き：引き柔らかく、伸び短く、粘り少なめ。
豆：小粒（長径9-10ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
ふわりと甘みの豆で、雑味無くほんのり広がるうま味の発酵味。
つまみ食いが美味しい。


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