納豆wiki

日本橋高島屋やまがた展にて採集。
経木入り80g。190円。

品書き：雅納豆　山形県産七福雑穀
横書き：創業100余年/炭火造り
製造者：納豆庵雅（サガエ納豆食品　佐藤雅寛）
住所：山形県寒河江市六供町
付属物なし。


食した日：2009年6月1日（賞味期限：6月9日）
○インプレション
明色の豆で、うっすら白肌。豆の間に雑穀が混じる。
香り：甘やかな香りで、奥からひなびた大豆香。
糸引き：引き弱く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：中粒（長径12-14ミリ）で柔らかく、歯ごたえもっちり。
ふわりと甘みの豆で、あっさりの発酵味。


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