納豆wiki

OISIXにて採集。
PSPパック40g×2P。210円。

品書き：まろやか　旨塩タレ
横書き：お城納豆／国産小粒大豆使用
販売者：株式会社　武双庵N
住所：熊本県玉名郡和水町内田2211
納豆のタレ（武双庵M）付属。

食した日：2014年2月27日（賞味期限：3月01日）
○インプレッション
中濃色の豆。うっすらの白肌。豆の皮が表面に浮く。
香り：甘だるくひなびな香り。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆：小粒、極小粒入り交じる（長径8.5-11ミリ）。柔らかな豆で、歯ごたえもっちり。
豆味じわり、ふわりと甘み、後から苦味。煮豆にざらつき。
複雑味に富んだ発酵味。
添付のタレはとろみ、甘み。ざらっとした塩の食感が残るもの。


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