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新宿伊勢丹「温故知新」 にて採集。
40g×2カップ。190円。

品書き:小粒納豆
販売者:株式会社 ターベルモーノTI(築地野口屋
住所:東京都中央区築地4-14-18
豆腐のたれ(丸元食品)、からし(ユニフード)別添。
国産大豆使用。

食した日:2006年10月15日(賞味期限:10月27日)
○インプレッション
やや濃いめの色で、とろ肌の豆。
香り:しっかりとした納豆臭。かき混ぜると濃厚な大豆香が広がる。
糸引:極めて良好。強く、よく伸びる。かき混ぜる程強くなる。
泡立ち:良好。
豆:小粒(長径9ミリ)で固め、歯ごたえしっとり。ほんのり苦み+旨味に富んだ発酵味で粒食いが美味い。
甘みある添付タレとのマッチングも悪くない。

※豆の姿はこちら

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