納豆wiki

小田急百貨店にて採集。
経木入り80g。262円。

品書き：燻煙炭火造り　丈夫納豆
製造元：株式会社　登喜和食品
住所：東京都府中市西原町
からし付属。
栃木県産大豆（タチナガハ）使用。
生産者明記。登喜和食品さんのサイト情報によると無農薬栽培とのこと。

食した日：2006年8月9日（賞味期限：8月13日）
○インプレッション
明色で大きな茶目。豆肌も良好。発酵やや浅めの趣。
香り：爽やかな大豆の香り。枝豆の香りに似る。
糸引き：良好。タッチ強く、伸びも良い。
粘り：良好。混ぜる程、強くなる。
豆；中粒（長径13ミリ）でやや柔らかめ。歯ごたえしっかり。
噛みしめると大豆の甘みが広がる。発酵の旨味も、香り同様爽やか。
地力しっかりながら、食べやすく美味しい納豆。

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