納豆wiki

大豆の品種と量目が変わる
高島屋柏店にて採集。
80g。税別170円。

品書き：青森納豆　丸粒
側書き：伝統の味を守り続ける
味わい深い国産大粒大豆100%
裏書き：青森県産おおすず100%使用
製造者：有限会社　かくた武田
住所：青森県青森市千刈一丁目
付属物なし。

食した日：2017年1月21日（賞味期限：1月24日）
○インプレッション
明色の豆、しっかりの白肌、フィルムを剥がすだけで糸引きの強さがわかる。
香り：強く複雑な香りだが、嫌味はない。
糸引き：引き極めて強く、伸びどこまでも。粘りしっかりたっぷり。
豆：大粒（長径14-16ミリ）でやや固め、歯ごたえしっかり。
豆味しっかり、うまみじわり。
つまみに良し、ご飯に良し。醤油良し、塩も良しの納豆。

北彩館にて採集。
90g。178円。

品書き：青森納豆　丸粒
製造元：有限会社　かくた武田
住所：青森県青森市千刈一丁目
北海道産ツルムスメ大豆使用。
付属物なし。

食した日：2006年12月3日（賞味期限：12月6日）
○インプレッション
しっかりとした白肌、堂々とした豆。強い糸引き。
香り：馥郁たる大豆の香り。かき混ぜる程、甘い香りが立ち上る。
糸引き：極めて強いため、丹念にゆっくりとかき混ぜる。強くしっかりとしたネバが生まれる。
豆：大粒（長径14ミリ）で固め、歯ごたえさっくり。
苦み強めの発酵味と、ほのかな甘みの豆味。噛みしめると豆のうま味がじわりと広がる。
納豆のうまさとは、このことかと実感する。

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