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2020年

直販サイトにて採集。
プラカップ入り50g×1P。税込267円。

品書き:雪あかり
側書き:白の納豆 宮城県産ミヤギシロメ大豆使用
横書き:総本舗 水戸納豆
製造者:水戸納豆製造 株式会社
住所:茨城県水戸市本町
納豆のたれ、からし(芥子屋四郎)付属。

食した日:2020年7月5日(賞味期限:7月11日)
○インプレション
彩度の高い明色の豆、粒ぞろいよく。均質で美しい白肌。
香り:甘やかにして、濃厚な香り。
糸引き:引き強く、伸びしっかり、粘りしっかり。
豆:大粒(長径15ミリ)でやや硬め、なめらかで歯ごたえもっちり。
豆味じわり、雑味なく。じわりとうま味。
フレッシュにして爽やかな味わい。

2012年

日本橋高島屋にて採集。
50g×1カップ。273円。

品書き:白の納豆 雪あかり
製造元:水戸納豆製造 株式会社
住所:茨城県水戸市本町
納豆のたれ、からし(芥子屋四郎)付属。
宮城県産ミヤギシロメ大豆使用。
茨城県工業技術センターの開発した納豆菌を使用。

食した日:2012年6月16日(賞味期限:6月20日)
○インプレション
明色の豆で、均質で美しい白肌。
香り:甘い香り。かきまぜると大豆香。
糸引き:引き良く、伸びぱつぱつ気味ながら良好、粘り少なめ。
豆:大粒(長径14ミリ)で程よい固さ、なめらかで歯ごたえもっちり。
じわりとうま味、噛みしめると甘み広がる豆。
やや鈍重気味の発酵味。


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水戸納豆
ポン納豆の容器入り
にがり仕込み水戸納豆
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水戸納豆四代目(山葵)
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