納豆wiki

三越銀座店にて採集。
40g×3カップ。157円。

品書き：遠野　多田克彦　小粒納豆
販売者：多田克彦TI
住所：岩手県遠野市青笹町中沢
岩手・宮城県産コスズ大豆使用。
付属物無し 。

食した日：2007年6月12日（賞味期限：6月14日）
○インプレッション
濃色の豆で、とろ肌。やや発酵深めの趣き。
香り：しっかりとした納豆臭。大豆の香ばしくも甘い香り。
糸引：引き強く、伸びも良い。茶色のネバで、抜群のねばり。
豆：極小粒（長径9ミリ）でやや固め、歯ごたえもっちり。
噛みしめると、柔らかな香りと共に豆の旨みが口中に広がる。すっきりとした苦みに、複雑味たっぷりの発酵味。
醤油無しでご飯にのせても、美味しくいただける。
発酵深めながら、抜群の旨味が光る。

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