納豆wiki

吉祥寺東急にて採集。
経木入り、45g。168円

品書き：燻煙炭火造り　多摩納豆
横書き：多摩地方の地大豆を納豆にしました。/東京大豆100%　中粒
製造元：有限会社　登喜和食品
住所：東京都府中市西原町
付属物なし。

食した日：2009年10月23日（賞味期限：10月22日）
○インプレッション
明色の豆でほんのり茶目。とろ肌で一部にしっかりの白肌。
香り：爽やかな納豆臭で、かき混ぜると大豆香。
糸引き：引き極めて強く、伸びしっかり、粘りしっかり。
豆：中粒（長径12-14ミリ）で並の固さ、歯ごたえしっかり、さっくり。
うま味しっかりで、甘みのある豆味。
すっきりのうま味で、後味ほんのり苦味の発酵味。


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