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北の大豆大粒」に名称を統合しました
*2008年
いなげやにて採集。
40g×2カップ。158円。

品書き:北海道大雪山麓産 大粒 北の大豆
横書き:北の大地のめぐみで育まれたイソフラボンと豊かな豆の甘み
製造元:太子食品工業 株式会社
製造所:青森県三戸郡三戸町大字川森田字沖中
納豆のたれ(太子N20)、からし(太子N22)付属。

食した日:2008年1月10日(賞味期限:1月14日)
○インプレッション
明色の豆。しっかりとしたつぶつぶの白肌。
香り:ひかえめで、爽やかな納豆臭。
糸引き:引き強く、伸び良く、粘りしっかり。
豆:大粒(長径15ミリ)で程よい固さ、歯ごたえもっちり。
始めはあっさり系に感じるが、かみしめると豆の甘みに続いて複雑味に富んだ発酵味が広がる。
苦み無くすっきり味ながら、深みに富んだ味わいだ。


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