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天草納豆にて採集。
経木入り100g×1P。税別420円。

品書き:天草納豆 木 大粒
製造者:天草納豆
住所:東京都三鷹市野崎2-20-12
付属物は任意(たれ、からし)
北海道産ユキホマレ使用。

食した日:2019年7月9日(賞味期限:7月17日)
○インプレッション
明色の豆でほんのり褐色の目。うっすらの被り。
香り:大豆香芳ばしく。
糸引き:引き強く、伸びしっかり、粘り少なめ。
豆:中粒(長径12-14ミリ)でやや硬め、歯ごたえさっくり。乾燥のためかさらに硬軟の豆が混じる。
豆味しっかり、旨味あっさり。
煮豆硬めで発酵浅め、すっきりの味わい。


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