納豆 - 赤松経木の粕川なっとう小粒
丸正総本店にて採集。
経木入りデラップス包み80g×2P。税別330円。

品書き:赤松経木の粕川なっとう 小粒
頭書き:自家栽培大豆 / 国産
側書き:群馬県・赤城南麓産大豆 / 赤城山伏流水・低圧深蒸し
本品は赤城南麓産大豆の豊かな味わいと、国産赤松経木の香りを充分にお楽しみいただく為(中略)お醤油、もしくは塩でお楽しみください。
裏書き:手造り納豆専門店「粕川なっとう」3つのこだわり
1自家栽培大豆
2低圧深蒸製法
3昔ながらの手造り
製造者:株式会社 上州農産
住所:群馬県前橋市粕川町西田面126−6
付属物なし

食した日:2019年9月29日(賞味期限:10月6日)
○インプレッション
濃色の豆で、とろ肌。
香り:渋み、酸味。やがて大豆香香ばしく。
糸引き:引き強く、伸び良く、粘りしっかり。
豆:極小粒(長径9ミリ)で柔らかく、歯ごたえしっとり。
豆味ふわり、苦味しっかり、うま味あっさり。
ざらつきのある煮豆で、発酵の旨みより豆味を大切にした仕上がり。これも個性なり。


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