クイーンズ伊勢丹にて採集。
30g×2カップ。188円。
品書き:すずかおり納豆
製造元:有限会社 加藤敬太郎商店
住所:山形県酒田市十里塚字村東山北
側書き:山形県産小粒大豆使用
横書き:本品は糸引きの弱い納豆です。
納豆のたれ(正田醤油)付属。
食した日:2009年5月3日(賞味期限:4月21日)
○インプレッション
明色で、すばらしい粒ぞろい。とろ肌。チロシンしっかり。
香り:爽やかな香り。ふわりと納豆臭。
糸引き:引き弱く、伸び細く、粘り少なめ。
豆:極小粒(長径8ミリ)で柔らかめ、歯ごたえしっとり。
ふわりの豆で、後味にうま味。
旨味たっぷりの発酵味。
納豆製造元一覧 都道府県別納豆一覧
東急FoodShow(成城石井)にて採集。
30g×2カップ。189 円。
品書き:すずかおり納豆
製造元:有限会社
加藤敬太郎商店
住所:山形県酒田市十里塚字村東山北
側書き:山形県産小粒大豆使用/数量限定
納豆のたれ(正田醤油)付属。
※紙カップに無添加醤油たれ。
○インプレッション
食した日:2006年7月4日(賞味期限:7月14日)
明色で、すばらしい粒ぞろい。ほんのりと覆い尽くされた
豆肌。美しさに見とれてしまう。
香り:開梱一番はやや酸味を感じる大豆臭。かき混ぜると、爽やかな大豆香が溢れ出る。ローストしたばかりの大豆のような香り。
糸引き:極めて弱く、伸びも弱い。粘りもない。
豆:小粒(長径9ミリ)で固め、歯ごたえしっとり。あきらかに発酵浅めだが、粒食いすると豆がうまい。豆の旨味、香気がしっかり残り、悪味がまったくない。まさに、ご飯と独立した納豆といえる。
賞味期限が長いのは、流通過程で低温熟成が進むのを期待したものか。
○セカンド・インプレッション
成城石井品川アトレ店にて購入。
食した日:2006年7月8日(賞味期限:7月17日)
とろとろの
豆肌。粒ぞろいの美しさは前回同様ですばらしい。
香り:ローストした大豆のような香りは変わらず。今回はそこに抑えめの納豆臭が加わる。
糸引き:かなり弱め、腰も弱い。(前回よりは強くなっているが)
豆:小粒(長径9ミリ)でやや固め、歯ごたえしっとり。発酵浅めながら、豆のうまさは抜群。今回は前よりも発酵深めのせいもあり、納豆の旨味成分が増え、よりうまい。
さらに、発酵させた味を確かめてみたい。
○サード・インプレッション
食した日:2006年7月15日(賞味期限:7月17日)
約1週間、冷蔵庫内で寝かせてみる。
やや形が崩れ、納豆臭が強くなった以外、見た目変わらず。
香り:抑えめの納豆臭。かき混ぜると、ローストした大豆のような香りが引き立つ。
糸引き:やはり弱め。
豆:小粒で柔らかく、歯ごたえしっとり。後味に雑味が増え、納豆らしくなるが、豆の旨味が立つのは変わらず。
賞味期限間近で、ピュアさや豆力に衰えが出ているのは否めない。
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