三越百貨店にて採集。
経木入り、50g。126円。
品書き:一人前の舞
製造元:有限会社下仁田納豆
住所:群馬県甘楽郡下仁田町馬山南田
付属物なし。
大袖の舞大豆使用。
食した日:2013年2月12日(賞味期限:2月12日)
○インプレッション
中濃色の豆でとろ肌。
香り:大豆香しっかり。かき混ぜると甘み。
糸引き:引き柔らかく、伸び良く、粘り少なめ。
豆:中粒、大粒(長径12-16ミリ)が混じる。柔らかな煮豆で歯ごたえもっちり。
甘みのある豆で、豆味ふわり。後味ほんのり苦味。
雑味無くうま味しっかりの発酵味。