新宿高島屋にて採集。
折箱入り100g×1P。320円。
品書き:鈴丸大豆 水戸納豆四代目 だいすけ
製造元:
水戸納豆製造 株式会社
住所:茨城県水戸市本町
納豆のたれ(シンコーフーズ)、わさび付属。
北海道産スズマル大豆使用。
食した日:2009年3月20日(賞味期限:3月25日)
○インプレション
中濃色の豆で、共色の被り。
香り:甘み渋みが混じる納豆臭。
糸引き:引き強く、伸び良く、粘りしっかり。
豆:極小粒(長径9ミリ)で柔らかく、歯ごたえしんなり。
後味ふわりの豆で、あっさり複雑味の発酵味。
鈍重にしてクラシックな風味は、近代納豆発祥期の味わいを彷彿させる。
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