納豆の容器を改良すべし……………………………半澤洵
納豆容器改良の企を聞きて…………………………澤村真
所謂半澤式納豆製造法………………………………半澤洵
納豆製造工場の設計並に納豆の製造法……………半澤洵
半澤式納豆製造法の実験……………………………熊田亀之助
納豆製法実験…………………………………………早川千代松
半澤式納豆普及策……………………………………熊田亀之助
納豆食の宣伝について………………………………藤野謙助
納豆製造家に望む……………………………………藤野謙助
大豆の浸漬並に圧蒸と納豆生成とによる度量衡的変化
- 付浸漬の注意………………………………………三田智大
納豆用豆の浸水中に於ける吸水量…………………武田志麻之輔
納豆菌の話……………………………………………井口重次
納豆の細菌に関する実験……………………………成田巻之助
納豆菌の酵素化学的研究……………………………大島幸吉
納豆菌のKatalaseに就て……………………………山本義彦
納豆生成菌に関する研究
- 第一報 納豆菌の細菌学的研究…………………山本義彦・田村芳裕
- 第二報 納豆菌胞子の薬品並びに熱に対する抵抗性………山本義彦・田村芳裕
- 第三報 ゲラチン液化力に就て…………………山本義彦
- 第四報 粉末状菌の製造…………………………田村芳裕
- 第五報 窒素源との関係…………………………半澤洵・田村芳裕
- 第六報 粘液形成菌に就て………………………半澤洵・田村芳裕
納豆菌液中の細菌含有量
食物の消化と納豆……………………………………逸見文雄
納豆の食用法
納豆利用製品
書籍の上で見た納豆…………………………………松下禎二
納豆の歴史……………………………………………三田智大
納豆名家句集…………………………………………早川珍竹林報
同………………………………………………………藤野謙助報
同………………………………………………………太一坊拾遺
漱石俳句集より………………………………………秋野豊太報
物語
秩父別交龍社吟句集…………………………………早川珍竹林選
納豆の歌………………………………………………南部鉄太郎
理想的納豆売り………………………………………三田智大
雑詠……………………………………………………三田智大
(掲載者注:以下が追加増訂された納豆研究論文)
納豆の研究……………………………………………矢部規矩治
納豆の微生物に付て…………………………………須田勝三郎・米城善右衛門
納豆エンチームの研究………………………………武藤留之助
納豆菌の黴菌学的研究………………………………清田政
納豆の細菌につきて…………………………………澤村真
納豆の細菌に関する研究……………………………門前弘多
納豆……………………………………………………斉藤賢造
納豆菌につきて………………………………………澤村真
納豆……………………………………………………澤村真
納豆製造………………………………………………中尾節蔵
定温室の装置につきて………………………………野島友雄
納豆の成分に就て……………………………………伊藤武男
有機塩基分離をナフトール黄の応用に就て………山田正一
納豆菌の発酵に就て…………………………………兪日濬
納豆の細菌学的研究…………………………………武藤正俊
納豆に関する知見……………………………………村松舜祐
大豆を加工する場合に於ける蛋白質の変異………阿部久三
酒ビール酵母並に納豆菌による凝集阻止帯現象…黒澤俊祐
Sacharomyces Sake, Myceloblastanon Sapporo A
及び Bac.Natto に依る膠着現象に就て……………黒澤俊祐
ナット菌に就いて……………………………………野村平四郎
発酵とヴイタミン(第五報)
納豆菌はヴイタミンB1を合成するや………………鈴木恒也
納豆の研究(第二報)
主に納豆製造中の蛋白質の変化に就て……………野村平四郎
納豆の粘質物に就いて(第一報)
粘質物中に存在する酒精溶解性窒素化合物………阿部久三
納豆菌…………………………………………………宮路憲二
欧文
Yabe, K.,
On the vegetable cheese, Natto
Sawa, S., Note on Hamananato, a kind of vegetable cheese.
Sawamura, S.,
On the Micro-organisms of Natto
Muramatsu, S.,
On The Preparation of Natto
Sawamura, S.,
On Bacillus Natto
Adelhold, R., Natto.
Piper, Ch. V. and W. J. Morse, Natto,
近代納豆あれこれ
近代納豆文献リスト