工場直売にて購入。
経木入り85g 。
品書き:東京の納豆売り少年
製造元:株式会社
保谷納豆
住所:東京都東村山市青葉町
たれ(無印)、和がらし(ユニフード)付属。
北海道産鈴丸小粒100%使用。
食した日:2007年10月19日(賞味期限:10月25日)
○インプレッション
明色の豆。うっすらと被り。
香り:爽やかな納豆臭に経木香がかぶる。かき混ぜると、悪味のない甘み。
糸引き:引き強く、伸び良く、粘りもしっかり。
豆:小粒(長径10ミリ)で固め、歯ごたえもっちり。
がつんと来る強い豆。うま味いっぱいですっきりした味わいの発酵味。
スズマル極小粒を使用した「ほんこつぶ」より、開放的な印象を受ける。
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