こだわり市場調布店にて採集。
30g×2カップ。195円。
品書き:農薬不使用 北海道産大豆100%ひきわり納豆
横書き:大豆生産者 内海登(北海道北見市)
製造元:株式会社
登喜和食品
住所:東京都府中市西原町
付属物なし。
食した日:2012年9月23日(賞味期限:9月29日)
○インプレッション
明色のひきわり豆で、一部の豆にかぶりほんのり。
香り:ほのかにえぐみ。
糸引き:引き弱く、伸び細く短く、粘りなし。
豆;割り粒大きめの明色の豆主体に、細かい割の赤みを帯びた豆が混じる。
柔らかしっとりの豆に、カリッと固めの豆が時折混じる。
じわりの豆味で、旨みふんわり。
ピュアにして後味ほんのり苦味。
発酵浅めで、さらりとした味わい。
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