納豆wiki - 有機小粒納豆
小田急百貨店にて採集。
経木入り50g。158円。

品書き:有機小粒納豆
側書き:国産の有機小粒大豆をを使用し、昔ながらの赤松経木に包んだ納豆です。
販売者:有限会社 島田食品HN
住所:埼玉県富士見市大久保
付属物なし。

食した日:2009年6月21日(賞味期限:6月21日)
○インプレッション
中濃色の豆で、とろ肌。
香り:大豆の香ばしい香りを経木香が引き立てる。
糸引き:引き弱く、伸び良く、粘り良好。
豆:小粒(長径10-11ミリ)で柔らかく、歯ごたえしっとり、もっちり。
うま味のある豆で、後味じわり。
うま味しっかりで複雑味に富んだ発酵味。
経木のうま味と相まって、濃厚な味わいを奏でる。


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