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タグ検索でナンブシロメ7件見つかりました。

七種の雑穀納豆

米、ハト麦、きび、ひえ、納豆菌 岩手県産ナンブシロメ使用 食した日:2014年2月16日(賞味期限:2月23日) ○インプレッション 明色の豆で、共色の被り。雑穀が多く混じる。 香り:大豆の芳ばしい香り。ほんのり雑穀の渋み。 糸引き:引き柔らかく、伸び良好。しっかりの粘りは紫色を帯びる。 豆:中粒(長径12ミリ)で程よい柔らかさで、歯ごたえしっとり、もっちり。 甘みのある豆で、多彩な雑穀と複雑なハーモニーを奏でる。すっきりにしてうま味しっかりの発酵味。 塩よし、醤油よし、ご飯にもつまみにもよしの重宝な仕…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%bc%b7%bc%ef%a4... - 2014年02月22日更新

白糸納豆(ナンブシロメ中粒)

:東北名勝厳美渓白糸の滝/岩手県産大豆 ナンブシロメ中粒使用 裏書き:長年の伝統と風味を守り丹精こめて造っております。 製造元:有限会社 [[小岩久三郎商店]] 住所:岩手県一関市山目字泥田 付属物なし。 岩手県産ナンブシロメ使用 食した日:2013年8月1日(賞味期限:8月日) ○インプレッション 明色の豆で、しっかりの白肌。 香り:爽やかな香り。ほのかに大豆香。 糸引き:引き強く、抜群の伸びで、粘りしっかり。 豆:中粒(長径12ミリ)で柔らかく、歯ごたえしっとり。 豆に甘み、豆味しっかり。 雑味無く…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c7%f2%bb%e5%c7... - 2013年08月01日更新

南部納豆 中粒

沖中 納豆のたれ、からし付属。 岩手県産ナンブシロメ使用。 食した日:2007年1月2日(賞味期限:1月6日) ○インプレッション 農色の豆。しっかりとした白肌。 香り:濃厚な甘い香り。 糸引き:極めて強く、よく伸びる。粘りも強い。 豆:小粒(長径9ミリ)で柔らかめ、歯ごたえしっとり。 豆味あっさりで、苦み強めの発酵味。水戸納豆風の気配。 &ref(https://image02.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/8f55df06b1cc846d.jpg,320,320) &ref(…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c6%ee%c9%f4%c7... - 2007年01月10日更新

八幡平納豆

納豆のたれ(丸勘商店M)付属。 八幡平産ナンブシロメ大豆使用。 食した日:2009年11月9日(賞味期限:11月14日) ○インプレッション 中濃色の豆で、しわしわの白肌。 香り:甘やかな納豆臭。 糸引き:引き強く、抜群の伸びで、粘りしっかり。 豆:中粒(長径13ミリ)でやや固め、歯ごたえもっちり。 豆味しっかりで、甘みじわり。 うま味たっぷりの発酵味で、後味ほんのり苦味。 つくりの強さが印象的。 &ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/9bf1b…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c8%ac%c8%a8%ca... - 2009年11月12日更新

むぎ入り納豆

尾寄木 みそたれ(無印)付属。 岩手県産ナンブシロメ使用。 食した日:2009年10月10日(賞味期限:10月10日) ○インプレッション 濃色の豆で、しわしわの白肌。 香り:納豆臭しっかりで、その奥にひなびた香り。 糸引き:引き強く、伸び細いが良く伸び、粘りしっかり。 豆:中粒(長径12ミリ)で柔らかく、歯ごたえもっちりで、ややもっそり。 じわりとうま味、ふわりと甘みの豆味。 複雑味に富んだうまみのある発酵味。 &ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji1…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%a4%e0%a4%ae%c6... - 2009年10月10日更新

岩手路納豆

納豆のたれ(ユニフード)付属。 岩手県産ナンブシロメ使用。 食した日:2009年10月4日(賞味期限:10月7日) ○インプレッション 濃色の豆で、しっかりの白肌。 香り:甘い香りで、しっかりとした納豆臭。 糸引き:引き強く、伸び、粘りとも抜群。 豆:中粒(長径12ミリ)で程よい固さ、歯ごたえもっちり。 甘みある豆味。苦味しっかりで、複雑味に富んだ発酵味。 &ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/a99b4937f42b8867.jpg,320,3…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%b4%e4%bc%ea%cf... - 2009年10月04日更新

日本の地大豆納豆

納豆のたれ(平群商店)付属。 岩手県産ナンブシロメ使用。 食した日:2009年8月29日(賞味期限:8月30日) ○インプレッション 濃色の豆で、共色の被り。 香り:渋めの納豆臭。 糸引き:並の引きで、伸び細く、粘り少なめ。 豆:中粒(長径13ミリ)で柔らかく、歯ごたえしっとり、ややチロシン。 じわりの豆味で、苦味しっかり。複雑味に富んだ発酵味。 二次発酵気味ではあるが、ポテンシャルは感じる。 &ref(https://image01.seesaawiki.jp/t/1/taiji141/87189b…

https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%c6%fc%cb%dc%a4... - 2009年08月29日更新

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