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聞書き：かくた武田=近代納豆と共に歩んだ100年
ただいて、長年同社の代表を務められた武田博さんにもお話を聞かせていただきました。 創業、明治37年。 北大の半沢博士が編まれた大正15年発行の「納豆製造法 」にもその名が刻まれ、しかも、それどころではありません。戦後以降の納豆発展の礎を築いたのもかくた武田。 そして、今なお国内トップレベルのクォリティの納豆を作り続けているというとんでもない納豆屋さんです。。 *近代的な納豆製造法の確立に挑んだ創業者 青森駅からほど近く。歩いてもそれほどかからぬ住宅街の中に、ひっそりと佇む納豆屋さんを見つけました。 正…
https://seesaawiki.jp/w/taiji141/d/%ca%b9%bd%f1%a4... - 2021年01月05日更新
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