ウンカに加害された茶葉を見ていると･･･"東方美人"に化けるかもしれない!? ということで、烏龍茶を作ってみました。
我流です。
正しい製法ではありません（だって、東方美人 作っているところ視たことがないし〜）。
原料の茶葉、少しチャノミドリヒメヨコバイ（ウンカ）に加害されています
日干萎凋、太陽の光で茶葉を萎れさせます。
日干萎凋→室内萎凋、室内萎凋が終わったら、茶葉は周辺部が褐色になっています。
殺青、釜で炒って酸化酵素の働きを止めます。
揉捻、茶葉を揉んで茶葉内部の水分を揉みだします。
さらに、釜で炒って茶葉を乾燥させます。
烏龍茶の出来上がり･･･お味の方は!?
written by お茶の虫
我流です。
正しい製法ではありません（だって、東方美人 作っているところ視たことがないし〜）。
原料の茶葉、少しチャノミドリヒメヨコバイ（ウンカ）に加害されています
日干萎凋、太陽の光で茶葉を萎れさせます。
日干萎凋→室内萎凋、室内萎凋が終わったら、茶葉は周辺部が褐色になっています。
殺青、釜で炒って酸化酵素の働きを止めます。
揉捻、茶葉を揉んで茶葉内部の水分を揉みだします。
さらに、釜で炒って茶葉を乾燥させます。
烏龍茶の出来上がり･･･お味の方は!?
written by お茶の虫
コメントをかく