店名	アートマサシヤ
住所	東京都渋谷区南平台2-8
ＴＥＬ	非公開
営業時間	11：30〜15：00（売り切れ次第閉店）
定休日	水曜日
座席	15席 （カウンター7席　テーブル4席×2　待合席あり）
味評価	80点

渋谷からやや離れた閑静なエリアに店を構えた

純天然だし系ラーメン　アートマサシヤ

化学調味料を一切使用しない「天然素材100%」のスープ、
純天然だしのラーメンだそうです。

たれと脂の加減によって
「旨口」と「濃口」の２種類があり、
さらに、旨口にややタレや脂を追加した、
旨口αというのもあるようです。

店舗の解説からは、
ビームスの役員だったアパレル出身の店主がラーメン作りは無修行・独学、
沖縄の「正志や」が東京に移転し
「アートマサシヤ」と改名してオープン。

江戸玉川屋に特注する麺はリン酸を含まず
少量のかん水を加えて打つ。

ルックスは、いかにも東京ラーメンといった感じで（やや薄焼き卵が珍しいですが）、
お味の方は、無化調（化学調味料不使用のこと）をうたってるだけあり、
かなりすっきりとした味わい、
複雑なだしと、若干の揚げネギと思われる香りが食欲をそそります。

自家製麺とおぼしき麺は、ややそばのような細麺で、
スープがよくからむので食べやすいです。

最近の毒々しいまでに個性の強いラーメンの流行りからすると
ややインパクトは弱いかもですが、
天然だしの奥深い滋味が口に広がり、
大変美味なスープです。

やさしい味が楽しみたい人には、
毎日食べても飽きさせないようなよい味。

ラーメン（旨口・濃口）	700円
特製ラーメン^^煮玉子と半焼海苔付き	850円
チャーシューメン	900円
特製チャーシューメン	1050円
大盛り	150円
煮玉子	120円
焼海苔	120円
香味油増し	50円

---