ＯＳたん

■材料
にんじん(正味) １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
みかん(小) ３個
レモン汁 小さじ１〜２
ミント(葉) ４枚

■作り方
1. にんじんはへたを取ってピーラーで皮をむき、１〜２mm厚さの輪切りにします。
2. 厚手鍋に（１）、砂糖、水１カップを入れ、ふたをして熱する。煮立ったら弱火にして１０分間、にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
3. 小さめのボウルに水大さじ２と粉ゼラチンを入れ、混ぜます
4. （２）に（３）を加えてよく混ぜて溶かし、そのまま少し冷ましておきましょう
5. （４）をミキサーにかけてなめらかにします
6. ここでボウルにあけて、ボウルの底を水につけて冷ますことを忘れないようにしましょう
7. みかんは半分に切ってレモンしぼりでしぼります。
8. （６）に（７）とレモン汁を加え混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、彩りにミントを飾りつけます。
甘くてさわやか、ヘルシーなデザートです。
にんじん嫌いの方でもおいしくいただけます

■材料
米パン　2個(イオン系列のパン屋さんで売っていると思います。)
卵L　2個
牛乳　1と1/2カップ
砂糖　大さじ4
各種ドライフルーツやナッツ　お好みで
■準備
底が深くある程度広い耐熱皿

■作り方
1.耐熱皿に卵と砂糖を加え、かき混ぜる
2.常温にしておいた牛乳を加え、さらににかき混ぜる
4.パンをちぎって、卵液に浸すように敷き詰める
5.お好みでドライフルーツやナッツをトッピングする
　チョコやジャムなんかも良いかも知れませんね
6.ラップをしてレンジで6分~10分加熱する
7.冷蔵庫で冷やしたら完成
　メープルシロップやハチミツをかけて召し上がれ

■材料
牛乳　4と1/2 カップ
米　1カップ
卵　1個
砂糖　1カップ
バニラエッセンス　小さじ1
塩　小さじ1
■作り方
1.鍋に牛乳を入れ、中火であたためる。使用するのが生米ならばといでおく
2.お米をかき混ぜながら入れ、とろ火で煮込む。
　炊いたお米なら5分ほど、生米ならば35分ほど、お米が柔らかくなるまで混ぜながら煮る
　柔らかくなったら一旦火を止める。
3.ボールに卵、砂糖、塩、バニラエッセンスを混ぜ、徐々に鍋に混ぜながら入れていく
4.火をつけて30秒ほど強火で卵に火を通す、焦がさないように注意。
5.別の容器に空けて粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。
6.お皿にもりつけて、シナモンやナッツをトッピングし、
　メープルシロップをかければ出来上がり

■材料
クリームチーズ　30g
生クリーム　30cc
砂糖　30g
オレンジジュース　300cc
粉ゼラチン　5g
水　50cc
■作り方
1.粉ゼラチンを水に振りいれ、暫く置き、水を含ませる
2.ボウルにクリームチーズと砂糖、生クリームを入れ、ゴムベラで滑らかにする
　滑らかになったらオレンジジュースを少しずつ加えてよく混ぜる
4.ゼラチンを湯煎にして溶かし、ボウルに加える。
　ボウルの底に氷水で冷やしながら更に混ぜる
5.トロミが出てきたら、金属製のタッパーのような容器(予め冷蔵庫で冷やしておく)に入れ
　冷蔵庫で冷やして固めれば完成です(振動厳禁、きちんと二層になりません)
　二層にならなかったら、オレンジのクリームムースとでも銘打ってお出しください。

■材料
バタークッキー　120g
無塩バター　40g
牛乳　大さじ3
クリームチーズ　200g
生クリーム　100cc
卵　1個
砂糖　40g
薄力粉　15g
(・以下は、あわせて300gぐらいになるように調節してくださるといいと思います)
ブルーベリー　50g
ラズベリー　50g
ブラックベリー　50g
クランベリー　50g
グズベリー　50g
イチゴ　50g
■準備
耐熱皿

■作り方
1.クッキーを袋に入れて粉砕してください粉になるぐらいの勢いでかまいません
2.砕いたクッキーに無塩バターを加え、混ぜてください
　全体がしっとりしてきたら、牛乳を加え、軽く手で練ってください。
　この時点でオーブンを点火し170℃であたためて置いてください
3.型に敷き詰めて、タルトを作ります
　フォークで底に穴をまんべんなく空けて、オーブンで10分焼きます
4.焼いている間にチーズを裏ごしし、そこに砂糖を加えます。
5.砂糖が混ざったら、溶き卵を加えてよく混ぜます
6.全て混ざったら薄力粉を振りよく混ぜます
7.最後に生クリームを加えよく混ぜます。
8.タルトにお好みでベリーを並べ、そこに生地を流し込み
　170℃のオーブンで45分焼けば出来上がりです。
　意外と簡単で美味しいですよ。

■材料
・タルト生地
バタークッキー　200g
無塩バター　50g
牛乳　大さじ4
・プリン生地
卵　3個
牛乳　500cc
黒砂糖　110ｇ
バニラエッセンス　適量
・カラメルソース
グラニュー糖　300g
水 7cc
■作り方
・タルト生地
1.クッキーを袋に入れて粉砕してください粉になるぐらいの勢いでかまいません
2.砕いたクッキーに無塩バターを加え、混ぜてください
　全体がしっとりしてきたら、牛乳を加え、軽く手で練ってください。
　この時点でオーブンを点火し170℃であたためて置いてください
3.型に敷き詰めて、タルトを作ります
　フォークで底に穴をまんべんなく空けて、オーブンで10分焼きます
・カラメルソース
1.グラニュー糖と水を混ぜたものを焦げないように煮詰めていく
2.煮詰まったら焼けたタル生地に流し込んでおく
・プリン生地
1.全ての材料を常温にしておく
2.卵をボウルに割り、きめ細かくかき混ぜる、砂糖を加え更に混ぜる。
3.牛乳を鍋に入れてバニラエッセンスを2~3滴振っておく
　鍋の淵がふつふつと煮立ってきたら火を止めて、卵の入っているボウルに牛乳を注ぐ
4.カラメルソースを注いだタルト生地にプリン生地を注ぎ
　オーブンの下段のバットに水を入れたものを用意する
　(電子オーブンの場合、水を入れたマグカップを周りに設置する)
　170℃のオーブンで45分~1時間焼く(この辺りは様子を見ながら…)
　焼きあがったら、常温で粗熱を取り、ある程度冷えたら冷蔵庫で冷やして完成。
　サクサクプリプリのプリンです

■材料
・生地
サツマイモ　1個（なるべく大きくて、形の良いもの)
砂糖　40g
卵黄　1個+1個
バター　45g(塩分ありのほうが芋の甘みを引き立てます)
生クリーム　50cc+α
バニラエッセンス　適量
・カスタードクリーム
牛乳　200cc
卵黄　2個
砂糖　75ｇ
薄力粉　30g
無塩バター　15g
バニラエッセンス　少々
ウィスキー　2.3滴

■作り方
・生地
1.サツマイモをよく洗い、頭と尻を切り落とし縦に6:4ぐらいの割合で切り落とし
　スプーンで6割の方の中身を2cmぐらいの厚さを残してくりぬきます。
　これを器にするのでとっておいて下さい
　4割の方は薄くスライスして、くり貫いた中身と共に皮付きのままレンジに10分〜20分かけて蒸かします
2.めんぼうや、ポテトマッシャーで蒸かした芋を潰し
　その中に砂糖、卵黄1個、バター、生クリームを加えてよく混ぜ合わせます
　硬さが残る場合は生クリームを足してみてお好みの硬さにしてください
・カスタードクリーム
1.卵黄に砂糖を混ぜいれ、薄力粉を数回に分けてだまにならないようにかき混ぜます。
2.牛乳を数回に分けて、混ぜながら注ぎいれます
3.網目の濃いざるでこして、中身を鍋に入れます
　中火で点火して、木べらで混ぜ続けます
4.ある程度トロミが付いたら、ウィスキーを少し加えトロ火にして焦げないように沸騰させて硬くします
5.好みの硬さになったら火を止め、余熱で無塩バターを溶かし混ぜます
　仕上げにバニラエッセンスを数滴垂らしてください
・完成
1.オーブンを220℃で温めておいて下さい
2.いもの器にカスタードクリームをしき、その上からスイートポテト生地を盛り付けて行きます
　ポテト生地に溶かした卵黄をへらで塗り、オーブンで30分~40分焼けば出来上がりです。
　熱いままでも美味しいですが、冷めた方がよりいっそう美味しく召し上がれます。

■材料
ジャガイモ
バター　お好みで
塩　少々
■作り方
1.ジャガイモをよく洗いラップに包んで10分レンジでチン
　芽が出ているものは避けるのがベターです。
2.オーブンで表面を焼く
3.十字に切り目をつけて間にこんもりバターを乗せ塩少々で出来上がり

■材料
小麦粉　200ｇ
無塩バター　100ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１
干しあんず　8個
ヨーグルト（無糖）80ｇ
グラニュー糖　大さじ１
塩　少々
牛乳　適量
打ち粉（強力粉）　適量
■準備
バターをサイコロ状に切り冷蔵庫でよく冷やしておきます
干しあんずは細かく刻んでおきます
■作り方
1.小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせてふるいにかけボールにぶちこみます
2.冷やしておいたバターと干しあんずを加えナイフで切るように手早く混ぜ合わせます
3.バターが米粒状になったらヨーグルトを加え混ぜ一塊にします
4.強力粉を敷いた台に３を広げ厚さ１ｃｍ強に伸ばします
5.適当に切り分けた４の上に牛乳で塗りを１８０度のオーブンで１５分弱焼けば出来上がりです

甘さが控えめなので蜂蜜をつけて食べるとおやつや朝食にぴったりです
またフードプロセッサーがある場合はヨーグルト以外の材料を投げ込んで混ぜそこに
ヨーグルトを加えれば簡単に３の状態になります

■材料
ホットケーキミックス　300g
絹ごし豆腐　100g
卵　1個
無塩バター　40g
砂糖　100g
薄力粉　適量
バニラエッセンス　2^3滴
揚げ油　適量
■作り方
1.無塩バターに砂糖を溶かして、ホットケーキミックスと混ぜ合わせる
2.卵、水を切った豆腐、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる
　ゴムベラで切るように混ぜる、型抜きが出来ない状態だったら薄力粉を足す
3.手で一まとまりにして、冷蔵庫で一時間ほど寝かせる
4.適当な道具で型抜きをして、十分に熱した油で揚げる
　どうしても余る部分は、丸めて揚げる
5.ほんのりきつね色になってきたら出来上がり
　甘さ控えめのモチモチドーナッツです、ジャムと一緒にお茶菓子にどうぞ。

■材料　　　　･
薄力粉 20g
アーモンドプードル　50g
卵 3個
グラニュー糖 100g
コーンスターチ 50g
無塩バター 75g
■準備
18cm程度のタルト型

■作り方
1.タルト型にバターを塗り、薄力粉をまぶす
2.卵2個と卵黄1個（余った卵白は後で使うので捨てないこと！）を
　グラニュー糖80gと共にもったりとするまでしっかりと泡立てる
3.コーンスターチ、アーモンドプードル、薄力粉をふるいにかけ２に加え泡を潰さないようヘラを使って混ぜる
4.2で余った卵白とグラニュー糖を泡立て角が立つくらいのメレンゲにし3に加える
5.溶かしたバターを4に加えて混ぜ型に流し入れる
6.170度のオーブンで15分ほど焼き、好みで粉糖をふりかけ飾る
7.食べちゃう
ケーキとパンの中間のような存在です
ソフトな食感がおやつやデザート朝食にもバッチリなので是非お試しあれ

■材料
しらたま粉 300g
砂糖　30g
無塩バター　10g
水　適量
ごま　適量
揚げ油　適量
・具材
こしあん　適量
チョコ　適量
チーズ　適量
カスタードクリーム　適量(スイートポテト参照)

■作り方
1.しらたま粉、砂糖、無塩バターを混ぜ、少しづつ水を足しながら練っていく
　丸めて置いておいて殆ど形が崩れないぐらいを目標に練っていく
2.練りあがったら、指に水をつけつつ真ん中をへこませて、お好みの具材を入れていく
　ゆっくり、締め上げるように丸めていきしっかり閉じる
3.それが終わったら、ごまの上を転がしてゴマまみれにする。
4.熱した油で、10分~15分ほど揚げ、クッキングペーパーなどで
　よぶんな油をとればできあがりー、粗熱を取ってからどうぞ

■材料
ウォッカ　45ml
オレンジジュース　15ml
■作り方
1.グラスに氷を入れてから、 材料を全てグラスに入れステアして完成です　
　すっかり女性向けと言うイメージが強いスクリュードライバーですが……
　本来は男性向けの辛めのカクテルでした、眠れない夜にどうぞ

■材料
ウォッカ 15ml
メロン・リキュール 20ml
クレーム・ド・フランボワーズ 10ml
パイナップル・ジュース 80ml
■作り方
1.氷を入れたコリンズ・グラスに以上の材料を注ぎ、ステアする
　しかし、いやらしい名前ですね

■材料
ウォッカ　15ml
野菜生活100(赤) 120ml
■作り方
1.グラスに氷とウォッカを注ぎ、野菜生活100(赤)を好みで入れる
　マドラーを添えて出来上がり、お嬢様の酸いも甘いも表現した一品となっております。

■材料
スピリタス　30ml
ライムジュース　20ml
グレナデンシロップ　20ml
シロップ漬けチェリー　1個
■作り方
1.スピタリスをシェイカーに入れシェイク、次にチェリー以外の材料を入れてシェイク
　カクテルグラスに注ぎ、チェリーを沈めれば完成
　バイオレンスな付き合いっていいですよね

ドライジン 30ml
グレナデンシロップ 20ml
卵白 1個
ブランデー 1dash
ガムシロップ　3ts
バニラエッセンス　1滴
■作り方
1.全ての材料をシェイカーに入れてシェイクします
　丸底のカクテルグラスに注いで完成
　めっちゃくどい。

■作り方
ウィスキー　20ml
炭酸水　60ml
■作り方
1.グラスの底にレモンの皮を置き、氷を入れグラスを冷やします
2.ウィスキー、炭酸水の順で注ぎ、ステアして完成です
　甘くないカクテルの紹介が遅れました、すみません

■材料
ホワイトラム　50ml
ライムジュース　20ml
粉砂糖　1tsp
■材料
1.グラスに氷を入れてから、 材料を全てグラスに入れステアして完成です
　古典的なカクテルですが、ハイボールと並び作り方が難しいとされる品です
　ガムシロップを使用しないところも難しさの一つです。

■材料
赤ワイン　75ml(なるべく若く、フルーツの香りが残っているもの)
クレーム・ド・カシス　15ml
■材料
1.よく冷やしたワインとクレーム・ド・カシスをワイングラスにいれステアすれば完成です。
　ワインを使った珍しいカクテルを紹介しました、ボージョレの飲み方の一つとしても有名です
　ベースを赤ワインからシャンパンにするとキール・ロワイヤルと言うカクテルになります
　こちらもお勧めです

■材料
ホワイトラム　 45ml
ライムジュース 15ml
ホワイトキュラソー 1ts
シュガーシロップ 1ts
クラッシュドアイス 1cup
グレナディンシロップ　1ts
食用ミント　　　　　　適量
■作り方
1.クラッシュアイス以外の材料をミキサーにかけます
2.氷を徐々に足しながらミキサーをかけます、スピード勝負です
3.フルート型のシャンパングラスによそい、ミントの葉を添えて出来上がり。

■材料
テキーラ　30ml
ストロベリーリキュール　15ml
レモンジュース　15ml
シュガーシロップ　1ts
イチゴ(冷凍するのが好ましい)　1個
クラッシュドアイス　1カップ
イチゴ(飾り用)　　　適量
■作り方
1.クラッシュアイス以外の材料をミキサーにかけます
2.氷を徐々に足しながらミキサーをかけます、スピード勝負です
3.フルート型のシャンパングラスによそい、イチゴを添えて出来上がり。

■材料
マカデミアナッツリキュール　20ml
コーヒーリキュール　20ml
生クリーム　20ml
クラッシュドアイス　1/2cup
■作り方
1.クラッシュアイス以外の材料をミキサーにかけます
2.氷を徐々に足しながらミキサーをかけます、スピード勝負です
3.フルート型のシャンパングラスによそい出来上がり。

■材料
ドライジン　45ml
ライムジュース　15ml
クラッシュドアイス　1cup
ミントの葉（飾り用）　適量
ライムのスライス（飾り用）　1枚
■作り方
1.クラッシュアイス以外の材料をミキサーにかけます
2.氷を徐々に足しながらミキサーをかけます、スピード勝負です
3.フルート型のシャンパングラスによそい、ミントとライムスライスを添えて出来上がり。

■材料
ウォッカ　30ml
ピーチリキュール　10ml
レモンジュース　10ml
クラッシュドアイス　1cup
■作り方
1.クラッシュアイス以外の材料をミキサーにかけます
2.氷を徐々に足しながらミキサーをかけます、スピード勝負です
3.フルート型のシャンパングラスによそい、ミントとライムスライスを添えて出来上がり。

■材料
ホワイトラム 　　　　40ml
クランベリージュース　10ml
ホワイトキュラソー 1tsp
シュガーシロップ 2ts
クラッシュアイス　　　1cup
食用ミント　　　　　　適量
■作り方
1.クラッシュアイス以外の材料をミキサーにかけます
2.氷を徐々に足しながらミキサーをかけます、スピード勝負です
3.フルート型のシャンパングラスによそい、ミントの葉を添えて出来上がり。
　残暑もまだまだ厳しいです、暑い日にどうぞ。

■材料
水道水（できるならば市販のミネラルウォーターが好ましい）　適量
砂糖　適量
■作り方
1.グラスに水を入れてから、 砂糖をお好みの量入れ匙でかき混ぜて完成です　
　庶民はコレで十分よ！！