旬の時期 | 9月〜1月 |
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分類される科 | カジカ科 |
地方特有の呼び名 | 宮城…ボッケ 北海道…トウベツカジカ 福島…オコゼ、サッタロウ |
生息地域 | 北海道〜東北に分布。 浅い海〜水深200mに生息し、冬から春にかけて浅瀬に移ってくる |
特産地域 | 北海道、岩手、宮城、福島 |
淡水と海水両方で獲れる種類がいる魚。
冷え性や貧血に効く鉄分やミネラルが豊富に含まれている。
味わいは淡泊な為、鍋物や卵とじ、骨酒など多くの調理法で料理され、地域によっては「ゴリ料理」とも呼ばれる。
冷え性や貧血に効く鉄分やミネラルが豊富に含まれている。
味わいは淡泊な為、鍋物や卵とじ、骨酒など多くの調理法で料理され、地域によっては「ゴリ料理」とも呼ばれる。
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