金大亭
最終更新：ID:wtMNCHJwNQ 2012年05月01日(火) 21:54:39履歴
概要 
1880年創業の石狩市にある料亭。創業より、120年以上経過している。読み方は、「きんだいてい」。
「石狩鍋」の発祥の場とされる。
「石狩鍋」の発祥の場とされる。
所在地
住所
石狩市新町１番地
アクセス
「石狩」バス停より徒歩５分
石狩市新町１番地
アクセス
「石狩」バス停より徒歩５分
メニュー
石狩鍋
金大亭が発祥の料理である。
昆布だしに白味噌をとかし、鮭の切り身と、春菊、木綿豆腐などの具をいれ、イクラを散らす。山椒を少し振りかける。
焼き白子
鮭の精巣を焼いたものである。
焼鮭
鰓のすぐ下を焼いたものである。
鮭氷刺身
鮭を凍らして刺身にしたもの。
金大亭が発祥の料理である。
昆布だしに白味噌をとかし、鮭の切り身と、春菊、木綿豆腐などの具をいれ、イクラを散らす。山椒を少し振りかける。
焼き白子
鮭の精巣を焼いたものである。
焼鮭
鰓のすぐ下を焼いたものである。
鮭氷刺身
鮭を凍らして刺身にしたもの。
ウィキペディア「石狩鍋」より
ウィキペディア「石狩鍋」より一部転載
発祥由来
名称は、鮭が産卵のため遡上する石狩川に因む。北海道石狩市の石狩川河口近くにある1880年（明治13年）創業の割烹「金大亭」が元祖と言われる。当時、地元の漁師が賄い料理として味噌汁の中に、鮭のぶつ切りや粗、野菜（タマネギ・キャベツ）などを入れて食べていたものを、「金大亭」が最初に世に送り出したと言われている。
発祥由来
名称は、鮭が産卵のため遡上する石狩川に因む。北海道石狩市の石狩川河口近くにある1880年（明治13年）創業の割烹「金大亭」が元祖と言われる。当時、地元の漁師が賄い料理として味噌汁の中に、鮭のぶつ切りや粗、野菜（タマネギ・キャベツ）などを入れて食べていたものを、「金大亭」が最初に世に送り出したと言われている。
外部リンク
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