飲食店の客席には手洗いを付けなければならないという決まりがあります。
ファミレスなどでは よく玄関入って直ぐの風除室にあったりしますね。実際に使用する方は少ないようです。決まりだから付けている、といった感じで客席に唐突に洗面台がある店もあります。なかには流しの中に造花を入れたりして使えなくしている所もあります。飲食店の客席には、どこかに１つ、手洗いがあるものです。これが無いと、営業許可がおりません。
トイレの手洗いが難なく付けられた事でゴキゲンな私は、そのまま客席の手洗いも付けてみる事にしました。
こちらは洗面ボウルならぬ、洗面バケツです。




まずはホームセンターでバケツと排水管セットを購入。



排水金物の口径に合わせてブリキのバケツの底にジグソーで穴を開けました。



穴に排水金物を取り付けます。



水道屋さんに立ち上げておいてもらった水道管にバケツを固定してしまいます。
この金物はホームセンターで見つけました。ホントは何に使うものなのかは知りません・・・。
このバケツ、結構大きいのですが、軽いので水を溜めなければ 大丈夫だと思います。



取り付け完了！浮かぶバケツです。



排水もＯＫ！・・・と思いきや、途中から何となく予感はしていたのですが、排水口が金物の厚み分高くなってしまっており、バケツの底に薄っすら水が残ってしまうのでした！ガーン。
とりあえず、ま、イッか。（おいおい）



これで、あとはハンドソープをどこかに用意すれば規定はクリアするはず（？）。
普通の洗面台で手を洗うより、コッチのほうが楽しいぞ。

投稿者 nozawa : March 28, 2004 12:20 AM
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コメント

なるほど。
客用の手洗い場所が必須なんですね。勉強になりました。トイレじゃだめなんだ？

ところで、そこまで規定があるということは、働いている人たちの手洗いはけっこう厳しく決まってそうですが、どうなんでしょう？

小さい食堂なんかだと、調理しながら代金受け取ったり、テーブル掃除してすぐに盛り付けしたり大忙しですよね。
そういうのってホントはダメなんじゃないかと思ったり、、、
Posted by: 風葉 : March 28, 2004 07:49 PM

トイレと手洗い。
私としては悩んだ部分でもあり、付け足しデッス。

客室には手洗い室、もしくは手洗いが必要、だそーです。

トイレ（個室）の中に手洗いを設置した場合でも、その他に手洗い室、もしくは客席に手洗いが必要。
トイレ（個室）の中に手洗いが無くても、手前に手洗い室（個室）を作った場合は客席に手洗いが無くてもＯＫ。だそうです。（約６年前、保健所の方から聞きました。）
後者の場合、トイレの手洗いだけ、といった印象でクリア出来ます。
前の店(殻々工房・古河）ではトイレ（個室）の手前に手洗いがあり、それをスイングドアで隠しただけで「はい、手洗い室ＯＫ！」となりました。
トイレ個室内に手洗いが無いのは公衆トイレも一緒ですが、手を洗わずにドアノブを回す事になります。気にする人もいるだろなー思うと、今回は個室内に手洗いを置いてしまう私でした。
かといって手洗い室を設けるのも場所とコストが・・・という結果がバケツです。

もちろん、従業員専用の手洗いも義務づけられてます。厨房入口付近に「手洗い専用」が必要です。
飲食店の場合、食器洗い用、野菜洗い用なども用意しなければなりません。キャーたいへん。

小さい食堂など、・・・ダメですよね。
一軒に１人、居なくてはならない食品衛生管理者の講習ではそのように習います。

• 気をつけよっと。

美味い不味いの前にまず、安全！
何せ口に入れるものを扱う仕事ですからね。
しかし・・・飲食店相手にした保険で食中毒保険という恐ろしいものも存在しているという・・・。
Posted by: nozawa : March 29, 2004 12:13 AM