macOS 付属のテキスト変換ツールらしい。
参考になるページ等
補足
参考になるページ等 
− ASCII.jp x iPhone/Mac / Apple Geeks 2011-03-31: 第33回 知る人ぞ知るテキスト形式変換コマンド「textutil」の謎を解く
- マイナビニュース / 連載 / 新・OS X ハッキング! / 2014-06-30: 第121回 BSDレイヤー温故知新(5)「固有コマンド:textutil」
- manpagez: man pages & more / textutil(1)
補足
名前は似ているが Textutils - GNU Text Utilities とは全くの別物。
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