鮨 桂太（東京・築地）
東京メトロ日比谷線「築地」駅から南東に徒歩５分のところにあるお鮨屋さんに行ってきました〜。
お店自体はお鮨屋さんらしい佇まい〜。人気店みたいで土日は２回転〜。
今回は昼に５０００円（税別）の握りをいただきました〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
マグロのづけ
コハダ
中トロ
白イカ
塩が効いて美味しい〜。
鯖
車海老
大きくプリっと美味しい〜。
イクラ
鰆
ウニ
メジマグロ
柔らかく美味しい〜。
穴子
トロっと美味しい〜。
鉄火巻き
玉子
カステラちっくで美味しい〜。
お店自体はお鮨屋さんらしい佇まい〜。お店の方は札幌の「和喜智」や銀座の「鮨水谷(閉店)」と「鮨太一（未訪）」で修業された経緯有り〜。握りは江戸前らしいもので赤酢を使ったシャリ〜。べースはしっかりしたもので美味しかった〜。基本的に煮きりを効かせているのでメリハリのある塩梅〜。北海道出身の店主ではあるけど赤酢に熟成など、今時の趣向で供され東京ナイズされたお店だった〜。（2019年1月）
東京都中央区築地６−６−４
電話：０３−６２６４−２２３４
１１：３０〜１４：３０（昼は水土日のみ）
１８：００〜２２：３０
月曜日休
東京メトロ日比谷線「築地」駅から南東に徒歩５分のところにあるお鮨屋さんに行ってきました〜。
お店自体はお鮨屋さんらしい佇まい〜。人気店みたいで土日は２回転〜。
今回は昼に５０００円（税別）の握りをいただきました〜。基本的に全て美味しかったので説明の省略有り〜。
マグロのづけ
コハダ
中トロ
白イカ
塩が効いて美味しい〜。
鯖
車海老
大きくプリっと美味しい〜。
イクラ
鰆
ウニ
メジマグロ
柔らかく美味しい〜。
穴子
トロっと美味しい〜。
鉄火巻き
玉子
カステラちっくで美味しい〜。
お店自体はお鮨屋さんらしい佇まい〜。お店の方は札幌の「和喜智」や銀座の「鮨水谷(閉店)」と「鮨太一（未訪）」で修業された経緯有り〜。握りは江戸前らしいもので赤酢を使ったシャリ〜。べースはしっかりしたもので美味しかった〜。基本的に煮きりを効かせているのでメリハリのある塩梅〜。北海道出身の店主ではあるけど赤酢に熟成など、今時の趣向で供され東京ナイズされたお店だった〜。（2019年1月）
東京都中央区築地６−６−４
電話：０３−６２６４−２２３４
１１：３０〜１４：３０（昼は水土日のみ）
１８：００〜２２：３０
月曜日休
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