オー・ボン・コアン（新神戸）
詳細
少し場所的には不便な新神戸にあるレストランに行きました。最近は雑誌の掲載も多く、予約が必要になりました。予約の電話の声で私だと、ばれてたのにはビックリ。前、１回しか行ってないぞ？そんなインパクトのある声じゃないけど・・・。前回、今までに体験したことない味だったから、メインを２皿も追加したからかな？
今回はランチ４０００円のＣコース（サ・税各５％別）をいただきました。
小さい付き出し：玉葱のスープ
オーソドックスですが、黒胡椒が、よいアクセントになってます。
ブーダンノアール 苺添え 根セロリのソース
シナモンが必要かは分かりませんが、最近は、ブーダンノアールを扱うレストランがちらほら出てきました。
魚（忘れた）のフリッタ カボチャを添えて
魚の火の通し方がよくて、カボチャの微妙な溶け具合が秀逸でした。冷めると、固まっていくので、急いで食べました。このシェフにしてはオーソドックスな料理でした。しかし、カボチャが固まりにくいように皿を熱くしてくるのはさすが！
仔羊のロースト 青海苔と木の芽のソース
これは青海苔が主張していて、生のものじゃないと出せない味です。ここのシェフは、バターや生クリームを使わないで、実験的な料理をされています。少し、和を感じるソースでした。
バナナのパルフェ
クリームブリュレっぽいデザートでした。下のタルトとパンの中間のようなものも良かったです。これにハーブティーをいただきました。
全体を通すと、前回ほどのインパクトはなかったですが、今回もブーダンノアールのシナモンや、フレンチなのに青海苔のソースとか、節々に無国籍なスパイス等を使い、異端児の片鱗を見せます。前回のような柑橘系のソースとか食べたかったけど、今回は残念。少し、異端ぶりを表現した皿が少ないので、伝わらないかも？でも、基本に調理技術や素材の良さが前提にありますが。（2006年3月）
昼１８００、２８００、４０００円
夜４５００、６８００、８５００円（サ５％、税５％別）
※ランチはＢコース２８００円を食べる方が多そうでした。
詳細
少し場所的には不便な新神戸にあるレストランに行きました。最近は雑誌の掲載も多く、予約が必要になりました。予約の電話の声で私だと、ばれてたのにはビックリ。前、１回しか行ってないぞ？そんなインパクトのある声じゃないけど・・・。前回、今までに体験したことない味だったから、メインを２皿も追加したからかな？
今回はランチ４０００円のＣコース（サ・税各５％別）をいただきました。
小さい付き出し：玉葱のスープ
オーソドックスですが、黒胡椒が、よいアクセントになってます。
ブーダンノアール 苺添え 根セロリのソース
シナモンが必要かは分かりませんが、最近は、ブーダンノアールを扱うレストランがちらほら出てきました。
魚（忘れた）のフリッタ カボチャを添えて
魚の火の通し方がよくて、カボチャの微妙な溶け具合が秀逸でした。冷めると、固まっていくので、急いで食べました。このシェフにしてはオーソドックスな料理でした。しかし、カボチャが固まりにくいように皿を熱くしてくるのはさすが！
仔羊のロースト 青海苔と木の芽のソース
これは青海苔が主張していて、生のものじゃないと出せない味です。ここのシェフは、バターや生クリームを使わないで、実験的な料理をされています。少し、和を感じるソースでした。
バナナのパルフェ
クリームブリュレっぽいデザートでした。下のタルトとパンの中間のようなものも良かったです。これにハーブティーをいただきました。
全体を通すと、前回ほどのインパクトはなかったですが、今回もブーダンノアールのシナモンや、フレンチなのに青海苔のソースとか、節々に無国籍なスパイス等を使い、異端児の片鱗を見せます。前回のような柑橘系のソースとか食べたかったけど、今回は残念。少し、異端ぶりを表現した皿が少ないので、伝わらないかも？でも、基本に調理技術や素材の良さが前提にありますが。（2006年3月）
昼１８００、２８００、４０００円
夜４５００、６８００、８５００円（サ５％、税５％別）
※ランチはＢコース２８００円を食べる方が多そうでした。
- カテゴリ：
- 料理/グルメ
- 兵庫（新神戸・北野周辺）
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