オー・ボン・コアン（新神戸）
詳細
もともと、六甲のオーベルジュ（コムシノア）でシェフをされていた方の店。週末は予約で埋まっていて、食べれなかった味が下山してまいりました（笑）。今までに無いタイプの料理でバターや生クリームを使わず、無国籍風なスパイスを加えてあります。独特な料理で、同業者の方も、よく来られるみたいです。しかし、スタイリッシュな店内のためか、圧倒的に女性客が多いのですが、料理のベクトルは完全に同業者に向いてます。（2005年10月）
昼１８００、２８００、４０００円
夜４５００、６８００、８５００円（サ５％、税５％別）
※2006年3月再訪しました。
ペルージュ（北野）
詳細
ご存知ジャン・ムーランのスーシェフのお店です。なぜか、ここで食べたマグロが美味しかった。話を聞くとシェフは寿司が好きで、よく食べに行くそうです。味については、以前のプリフィクスのとき、さっぱりしたものばかりチョイスしたみたいで、他の人と意見が異なるので、もう１回行かねば・・・。後、グルメ雑誌を見てきたような若いお客さんばかりでビックリする・・・。
※2006年3月再訪しました。
パトゥ（三宮）
詳細
ここはシンプルでオーソドックスな味だけど美味しい。よく優しい味という人がいます。胃もたれのしなさそうなフレンチです。プロや年配のかたの支持があり、固定客が多いです。
ル・パッサージュ（三宮）
詳細
ここは料理のセンスに良い意味で？と思うときがたまにあるのですが食材が恐ろしく素晴らしかったです。付け合せのトマトに目茶苦茶感動！聞いてみたら漫画「美味しんぼ」で有名になった永田農法のトマトでした。他にも魚とか、かなり新鮮でした。
ソン・フィルトル（三宮）
料理はバター、生クリームよりオリーブオイル等を使い優しい味になってました。クラシックなものも作れるそうですから、選んだものによって感じ方は違うかもしれません。ここはカウンターのみで、ジャズ等を聴きながら食事する店です。店の入り口にＣＤが並んでいるのでリクエストしてみてください。
神戸市中央区下山手通２−１６−８マンションマイウェイ１Ｆ
電話：０７８−３９２−６６５４
１２：００〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２２：００ＬＯ
水曜日休
エスパス（現レストロ・エスパス・トランキル）（北野）
詳細
２年ぐらい前、移転する前に一度行きました。アラカルト中心のメニューで２、３人で取り分けて食べるのが、この店のスタイルです。フォアグラのテリーヌが美味しかったです。なぜかその横に添えられていたマフィンの焼き上がりの良さが妙に印象に残っています。スパイスで多少アクセントをつけられているのも特徴です。要予約です。
※2006年2月再訪しました。
ル・フェドラ（北野）
詳細
ここは満足度の高い店です。ボリュームがある、サービスに力を入れている等、付加価値がありました。ちなみに、知り合いのシェフが遊びに来たときは、テーブルの上がとんでもないことになるそうです（サービス精神旺盛なのです）。
マツシマ（北野）
詳細
料理としてはオーソドックスな感じだけど、良い食材で当たり前に作っているから美味しいです。ここは女性向きの店かな？最後にデザートワゴンもあるし。店内はフローリングで、なぜか新婚さんの家に呼ばれたような感覚になってしまいました。そして、野菜に力を入れられているようで、５月のアスパラガスを食べて欲しいそうです。
シェ・ローズ（元町）
詳細
ここも「ジャン・ムーラン」出身のレストランで、大衆受けする料理だと思います。メリハリのある味に、盛り付けの良さ。だから、グルメ雑誌の読者投票で人気があります。
ビストロ・ジュエンヌ（御影）
詳細
お店はこじんまりしているのですが、御影では人気のレストランで予約が必要です。少し、行ったのが前で記憶が弱いのですが、一皿にボリュームがあり「おっ！」と感じた記憶があります。住宅街の中では出色のレストランだと思います。料理はずば抜けたというより、全体的に率が無い感じを受けました。
ロカマドゥール（六甲道）
詳細
「コムシノア」出身のシェフのお店です。ここも住宅街の中では出色の料理だと思います。比較的、年配のお客さんが多いので、味は薄目にしてあるそうです。シェフ自身は濃い目の味のほうが好きらしいです（そういえば芦屋で両親がされている「いそ貝」も味がしっかりついてたな）。料理としては良い食材を奇をてらわず、素直に作られています。
ル・レストラン マロニエ（元町）
詳細
ややカジュアルなんだけど、美味しくてレベルは高いです。若い人が作りそうな料理で、今後、一般レベルでこんな味が増えてくるんだろうなと思ったレストランです。
ビストロ近藤亭（元町）
詳細
ここは飲兵衛が行く店です。ワインに精通されているので、ワインを目的にそれなりに美味しい料理をリーズナブルに味わう店です（くれぐれも普通よりは美味しいですから）。そして、メインも１０００円ぐらいです。近所に欲しい店です。ちなみに芦屋の「ビゴ」で修行されています。
予約必要。ここ以外にも北野坂店があります。
詳細
もともと、六甲のオーベルジュ（コムシノア）でシェフをされていた方の店。週末は予約で埋まっていて、食べれなかった味が下山してまいりました（笑）。今までに無いタイプの料理でバターや生クリームを使わず、無国籍風なスパイスを加えてあります。独特な料理で、同業者の方も、よく来られるみたいです。しかし、スタイリッシュな店内のためか、圧倒的に女性客が多いのですが、料理のベクトルは完全に同業者に向いてます。（2005年10月）
昼１８００、２８００、４０００円
夜４５００、６８００、８５００円（サ５％、税５％別）
※2006年3月再訪しました。
ペルージュ（北野）
詳細
ご存知ジャン・ムーランのスーシェフのお店です。なぜか、ここで食べたマグロが美味しかった。話を聞くとシェフは寿司が好きで、よく食べに行くそうです。味については、以前のプリフィクスのとき、さっぱりしたものばかりチョイスしたみたいで、他の人と意見が異なるので、もう１回行かねば・・・。後、グルメ雑誌を見てきたような若いお客さんばかりでビックリする・・・。
※2006年3月再訪しました。
パトゥ（三宮）
詳細
ここはシンプルでオーソドックスな味だけど美味しい。よく優しい味という人がいます。胃もたれのしなさそうなフレンチです。プロや年配のかたの支持があり、固定客が多いです。
ル・パッサージュ（三宮）
詳細
ここは料理のセンスに良い意味で？と思うときがたまにあるのですが食材が恐ろしく素晴らしかったです。付け合せのトマトに目茶苦茶感動！聞いてみたら漫画「美味しんぼ」で有名になった永田農法のトマトでした。他にも魚とか、かなり新鮮でした。
ソン・フィルトル（三宮）
料理はバター、生クリームよりオリーブオイル等を使い優しい味になってました。クラシックなものも作れるそうですから、選んだものによって感じ方は違うかもしれません。ここはカウンターのみで、ジャズ等を聴きながら食事する店です。店の入り口にＣＤが並んでいるのでリクエストしてみてください。
神戸市中央区下山手通２−１６−８マンションマイウェイ１Ｆ
電話：０７８−３９２−６６５４
１２：００〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２２：００ＬＯ
水曜日休
エスパス（現レストロ・エスパス・トランキル）（北野）
詳細
２年ぐらい前、移転する前に一度行きました。アラカルト中心のメニューで２、３人で取り分けて食べるのが、この店のスタイルです。フォアグラのテリーヌが美味しかったです。なぜかその横に添えられていたマフィンの焼き上がりの良さが妙に印象に残っています。スパイスで多少アクセントをつけられているのも特徴です。要予約です。
※2006年2月再訪しました。
ル・フェドラ（北野）
詳細
ここは満足度の高い店です。ボリュームがある、サービスに力を入れている等、付加価値がありました。ちなみに、知り合いのシェフが遊びに来たときは、テーブルの上がとんでもないことになるそうです（サービス精神旺盛なのです）。
マツシマ（北野）
詳細
料理としてはオーソドックスな感じだけど、良い食材で当たり前に作っているから美味しいです。ここは女性向きの店かな？最後にデザートワゴンもあるし。店内はフローリングで、なぜか新婚さんの家に呼ばれたような感覚になってしまいました。そして、野菜に力を入れられているようで、５月のアスパラガスを食べて欲しいそうです。
シェ・ローズ（元町）
詳細
ここも「ジャン・ムーラン」出身のレストランで、大衆受けする料理だと思います。メリハリのある味に、盛り付けの良さ。だから、グルメ雑誌の読者投票で人気があります。
ビストロ・ジュエンヌ（御影）
詳細
お店はこじんまりしているのですが、御影では人気のレストランで予約が必要です。少し、行ったのが前で記憶が弱いのですが、一皿にボリュームがあり「おっ！」と感じた記憶があります。住宅街の中では出色のレストランだと思います。料理はずば抜けたというより、全体的に率が無い感じを受けました。
ロカマドゥール（六甲道）
詳細
「コムシノア」出身のシェフのお店です。ここも住宅街の中では出色の料理だと思います。比較的、年配のお客さんが多いので、味は薄目にしてあるそうです。シェフ自身は濃い目の味のほうが好きらしいです（そういえば芦屋で両親がされている「いそ貝」も味がしっかりついてたな）。料理としては良い食材を奇をてらわず、素直に作られています。
ル・レストラン マロニエ（元町）
詳細
ややカジュアルなんだけど、美味しくてレベルは高いです。若い人が作りそうな料理で、今後、一般レベルでこんな味が増えてくるんだろうなと思ったレストランです。
ビストロ近藤亭（元町）
詳細
ここは飲兵衛が行く店です。ワインに精通されているので、ワインを目的にそれなりに美味しい料理をリーズナブルに味わう店です（くれぐれも普通よりは美味しいですから）。そして、メインも１０００円ぐらいです。近所に欲しい店です。ちなみに芦屋の「ビゴ」で修行されています。
予約必要。ここ以外にも北野坂店があります。
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