スタートメニューの「ファイル名を指定して実行」（Ctrl + r）を利用すると，ファイルを実行することができます．フォルダ名を指定すれば，指定したフォルダを開くことができます．「スタートメニュー」→「プログラム」…とたどるよりすばやく目的のプログラムを起動できるので便利です．
コマンドをまとめているサイトはいくつかありますが，それらの多くはコマンドを示してから対応するプログラムを説明するという形態を取っているため，ここでは敢えてプログラムを50音順・アルファベット順に示してから対応するコマンドを示すという形態でまとめました．恐らくこの方が探しやすいことですし…．
環境によっては起動しないものあります．

プログラム	対応するコマンド
アプリケーションの追加と削除	appwiz.cpl
イベントビューア	eventvwr／eventvwr.msc
インターネットオプション	inetcpl.cpl
インデックスサービス	ciadv.msc
エクスプローラ	explorer
オブジェクトパッケージャ	packager
外字エディタ	eudcedit
拡大鏡	magnify
画面のプロパティ	desk.cpl
管理ツール	contorol admintools
キーボードのプロパティ	control keyboad
共有フォルダ	fsmgmt.msc
共有フォルダの作成	shrpubw
クリップブック	clipbrd
グループポリシー	gpedit.msc
ゲームコントローラ	joy.cpl
コマンドプロンプト	cmd／command
コンソール	mmc
コントロールパネル	control
コンピュータの管理	compmgmt.msc
サービス	services.msc
サウンドとオーディオデバイスのプロパティ	mmsys.cpl
サウンドレコーダー	sndrec32
システムエディタ	sysedit
システム構成ユーティリティ	msconfig
システム情報	winmsd／msinfo32
システムのプロパティ	sysdm.cpl
自動更新	wuaucpl.cpl
証明書	certmgr.msc
スクリーンキーボード	osk
スパイダ	spider
送付状エディタ	fxscover
ソリティア	sol
タスクマネージャ	taskmgr
地域と言語のオプション	intl.cpl
チャット	winchat
ディスククリーンアップ	cleanmgr
ディスクデフラグツール	dfrg.msc
ディスクの管理	diskmgmt.msc
デバイスマネージャ	devmgmt.msc
電源オプション	powercfg.cpl
電卓	calc
電話とモデムのオプション	telephon.cpl
ナレータ	narrator
ネットワーク接続	ncpa.cpl
ネットワークセットアップウィザード	netsetup.cpl
ハーツ	mshearts
ハードウェアの追加ウィザード	hdwwiz.cpl
パフォーマンス	perfmon／perfmon.msc
日付と時刻のプロパティ	timedate.cpl
ピンボール	pinball
ファイルと設定の転送ウィザード	migwiz
ファイルの署名と確認	sigverif
フォント	control fonts
フォントフォルダ	fonts
フリーセル	freecell
プリンタとFAX	control printers
プログラムの追加と削除	appwiz.cpl
分散COMの構成のプロパティ	dcomcnfg
ペイント	mspaint／pbrush
ポリシーの結果セット	rsop.msc
ボリュームコントロール	sndvol32
マインスイーパ	winmine
マウスのプロパティ	control mouse／main.cpl
メモ帳	notepad
文字コード表	charmap
ユーザーアカウント	nusrmgr.cpl
ユーザー補助の設定ウィザード	accwiz
ユーティリティマネージャ	utilman
リムーバブル記憶領域の管理	ntmsmgr.msc
リムーバブル記憶領域の操作要求	ntmsoprq.msc
リモートデスクトップ接続	mstsc
レジストリエディタ	regedit／regedt32
ローカルセキュリティポリシー	secpol.msc
ローカルユーザとグループ	lusrmgr.msc
ログオフ	logoff
ワードパット	wordpad／write
ワトソン博士	drwatson
Access	msaccess
DDE共有	ddeshare
Direct X診断ツール	dxdiag
Driver Verifier Manager（システム内のドライバ分析）	verifier
Excel	excel
IExpress（自己解凍書庫作成）	iexpress
Internet Explorer	iexplorer
Microsoft Update	wupdmgr
Microsoft Windows　悪意のあるソフトウェアの削除ツール	mrt
nslookup	nslookup
ODBCデータソースアドミニストレータ	odbccp32.cpl／odbcad32
Outlook	outlook
PowerPoint	powerpnt
Telnet	telnet
Visio	visio32
Windows Media Player	wmplayer
Windows Script Hostの設定	wscript
Windows XPアカウントデータベースのセキュリティ保護	syskey
Windowsセキュリティセンター	wscui.msc
Windowsバージョン情報	winver
Windowsファイアウォール	firewall.cpl
WMI	wmimgmt.msc
Word	winword

参考にしたサイト
ITmedia Biz.ID：「ファイル名を指定して実行」の便利な使い方（その1）
Recycle bin-ファイル名を指定して実行
1or0 パソコン初心者脱出-ファイル名を指定して実行